طريقة عمل البسبوسة للشيف فاطمة أبو حاتي

المكونات:

• 2 كوب سميد ناعم
• 1 كوب سكر
• 1 كوب جوز الهند المبشور
• 1 كوب زبادي
• ½ كوب سمنة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• مكسرات للتزيين (لوز، فستق، بندق)

مكونات الشربات:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

خطوات التحضير:

1. تحضير الشربات: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
2. اتركي الخليط يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 10- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى يثخن قليلًا.
3. أضيفي عصير الليمون وماء الورد (إذا استخدمتيه) واتركيه يغلي لمدة دقيقة إضافية. ارفعي الشربات عن النار واتركيه جانبًا ليبرد.
4. تحضير البسبوسة: في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج بودر والفانيليا.
5. أضيفي الزبادي والسمنة المذابة إلى المكونات الجافة. قلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة متماسكة.
6. ادهني صينية خبز بالسمنة أو الزيت.
7. صبي خليط البسبوسة في الصينية ووزعيه بالتساوي.
8. زيني البسبوسة بالمكسرات (اللوز، الفستق، البندق) حسب الرغبة.
9. الخبز: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. ضعي صينية البسبوسة في الفرن واخبزيها لمدة 25- 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
11. التشريب: فور خروج البسبوسة من الفرن، صبي الشربات البارد بالتساوي على سطح البسبوسة الساخنة.
12. اتركي البسبوسة لتتشرب الشربات تمامًا لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
13. قطعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات وقدميها.